Проведение
банкета
в гастротеатре

Первый в России ресторан-театр интерактивного формата на 20 мест, в котором представлены тематические дегустационные меню шеф-повара Владимира Мухина и его команды.

Один зал, один стол, один шеф

Камерный формат ресторана позволяет увидеть, как под руководством мастер-шефа Владислава Алексеева создаются блюда высокой кухни, узнать чем вдохновляются повара, открыть для себя забытые блюда русской кухни и узнать о новейших гастрономических тенденциях.

— Выкуп минимум 18 билетов из 20 возможных: стоимость билета зависит от выбранного меню
— Депозит на напитки: 100.000
— Сервисный сбор: +10% от итоговой суммы, если оплата сервиса наличными, + 15% - при безналичном расчете

— Welcome Часть: 30 минут - закуска
— Программа: продолжительность сета от 1,5 ч. до 2,5 ч.

Доступные временные слоты:

Вт-Чт: закрытые мероприятия возможно провести в согласованное с заказчиком время
Пт: 17:00 (Велком в 16:30), 21:00 (велком в 20:30)
Сб: 16:00 (Велком м 15:30), 20:00 (велком в 19:30)
Вс-Пн: условия и время по согласованию

Выберите сет

Домострой - Владислав Алексеев

«Домострой» - это исследование старой русской кухни. Меню создано под впечатлением от прочтения памятника русской литературы XVI века - «Домостроя», сборника правил, советов и наставлений по всем направлениям жизни христианина и его семьи, включая общественные, семейные, хозяйственные и религиозные вопросы. Немалое место уделялось там и кухне. Ряженка из лебяжьих печенок, провесная утка, толокняный каравай, прославленные сериалом Chef’s Table от Netflix кундюмы из черемуховой муки с лосиными губами, ставленый мед – меню этого сета звучит по-древнерусски, но необычные ингредиенты и старинные рецепты здесь сочетаются с суперсовременными технологиями, подачей в стиле fine dining и рассказом, который погрузит вас в неизведанные глубины истории Руси.

Толокняный каравай, копченый сыр и икра нерки

Ряженка из лебяжьих печенок и облепиха

Краб, морковь и просоленный желток

Кислые щи и копченая селедка

Кундюмы из черемуховой муки с жареными лосиными губами и угрями

Суп из репы

*Вкус скрывает множество историй. Потому некоторые позиции нашего меню могут меняться, чтобы открыть вам новые смыслы

14.000

Цена за 1 билет

Контраст - Владислав Алексеев

«Контраст» - философское съедобное эссе о вечной борьбе и дружбе противоположностей и природе дуализма. Контраст составляет значимую разницу этих противоположностей: разных времен, ощущений, расположения, состояния, цвета, текстуры и вкуса; то, что одновременно подчеркивает их непохожесть и объединяет в одну картину Гостей ждет дюжина иронично
осмысленных пар: «Ни рыба - ни мясо», «Огонь – вода», «Море – суша», «Конец – начало», «Протон – нейтрон» и другие.

Коко лардо

Макрель, сельдерей и водоросли

Гребешок, морковь и малина

Икра морского ежа, картофель, мандарины

Грузди ,бородинский хлеб

Треска с жаренными абрикосами и молодым миндалем

Перепелка, яйцо, кукуруза

Салат с латуком, авокадо и луком

Цветы

Облепиха и чёрная смородина

*Вкус скрывает множество историй. Потому некоторые позиции нашего меню могут меняться, чтобы открыть вам новые смыслы

16.000

Цена за 1 билет

Вершки и корешки (сезонный) - Владислав Алексеев

Весенняя пора вместе с Chef's Table

Окрошка из красной смородины и молодые побеги

Сахалинский гребешок и вересковый мед

Эндивий с рубленной говядиной и молодой миндаль

Цветы кабачка с крабом, перцами «Ахи» и сванской солью

Корюшка с кетчупом из огурцов и редисом

Дайкири из облепихи

Кологривский гусь с топинамбуром и черным трюфелем

Молодой щавель и земляника

*Вкус скрывает множество историй. Потому некоторые позиции нашего меню могут меняться, чтобы открыть вам новые смыслы

14.500

Цена за 1 билет

Владивосток - Владислав Алексеев

Это дегустационное меню было придумано во время путешествия шефов Владимира Мухина, Владислава Алексеева и команды во Владивосток. Из экспедиции вернулись с богатым уловом – новых идей и уникальных дальневосточных продуктов. Трубач, анадара – единственный моллюск,обладающий кровеносной системой (и чрезвычайно полезный!), морской гребешок, устрицы, морские ежи, папоротник и ягода клоповка теперь регулярно подаются в рамках этого сета, прославляющего богатство природы Приморья.

Толокняный каравай, копченый сыр и икра нерки

Лече де тигро и анадара

Морской гребешок, соус из лакедры и юдзу

Икра морского ежа, лук и шоколад

Краб, яблоки и черный лимон

Суши с говядиной и фуа-гра

Бефстроганов из трубача

Говяжье ребро и водоросли

Мороженое из жимолости и мусс из овечьего молока

Вагаси «Моти» с карамелью и голубикой

*Вкус скрывает множество историй. Потому некоторые позиции нашего меню могут меняться, чтобы открыть вам новые смыслы

15.000

Цена за 1 билет

Назад в будущее - Владислав Алексеев

Меню дегустационного сета «Назад в будущее» целиком состоит из самых популярных детских воспоминаний наших гостей: бабушкины блинчики, оливье, «Мимоза» и жвачка Love is, но, разумеется, в fine dining-прочтении.

Задача этого меню — не вернуться в советское прошлое (хотя названия блюд сплошь советские) и тем более не использовать примитивные сочетания продуктов, а показать современную интерпретацию традиционных угощений и то, как еда может пробуждать воспоминания о детстве.

Овощной салат

Оливье

«Мимоза» с крабом

«Шуба»

Печеная картошка

Чебуреки с пивом

Рыба под маринадом

Love Is

Медовик

Chupa-Chups

*Вкус скрывает множество историй. Потому некоторые позиции нашего меню могут меняться, чтобы открыть вам новые смыслы

16.000

Цена за 1 билет